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日本这间小店千年来只卖一种食物,店主传女不传男

日本这间小店千年来只卖一种食物,店主传女不传男

这间千年小店位于日本京都,店名叫“一文字屋和辅”,千年来只卖一种食物,是一种烤串称做烤麻糬(あぶり饼),小店建于日本平安时代(公元1000年)。

当时为了祈求生病的天皇太子身体安康,京都建立今宫神社,而这家店在神社旁同时开业,卖竹签串起的烤麻糬(日本人认为竹子有驱除疫病作用),没想到一卖就是1019年。

属日本最古老的和果子点心店,也是日本7个千年企业中其中一个。

日本这间小店千年来只卖一种食物,店主传女不传男

小店历经25代传人,走过战争、饥荒等动荡年代,如果有到日本旅游,亲自到访这家小店,会发现器材还是千年不变,一个烤箱、木炭、竹签,最“先进”的就是一台电风扇。

烤麻糬原料也是不曾变过,大豆粉是当地京都面粉,味噌是上等西京白味噌,木炭是备长炭,竹签则是一根根手工劈制,配上一杯清茶,就能细细品尝千年滋味。

日本这间小店千年来只卖一种食物,店主传女不传男

这家店也有独特传统,按照家族守护的规矩,继承人只能由家族中的女性担任,25代传人都是女性,店员也全部由家族里女性担任。

而生意这么好,她们从没想过要扩店,就是怕味道会不好,木炭烤的时间,要根据气候不同做改变,想确保不变的好味道,只能凭手工,这就是千年老店的坚持。

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