食物掉地上五秒钟以内还能吃? “五秒规则”假的

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食物掉地上五秒钟以内还能吃? “五秒规则”假的

从2003年开始,美国就一直有科学团队陆陆续续在破解这个“食物掉地上五秒钟以内还能吃”,包括有测试各种不同食物掉到地上后沾到的细菌量,各种地板所沾黏的细菌。

结果显示,不同的食物、地板,沾粘细菌的速度也会有不同,这当然也就代表“食物掉地上五秒钟以内不会被污染”或是“五秒规则”的说法不是正确的。

但可以确定的是,只要食物掉在地上越久,附着的细菌就越多。在2016年9月2日,美国罗格斯大学的研究团队也在科学期刊《应用与环境微生物学》发表了最新研究报告,报告指出“五秒规则”并不是正确的。

食物掉地上五秒钟以内还能吃? “五秒规则”假的

实验团队总共享了四种食物(软糖、西瓜、面包、奶油)、四种不同的表面(不锈钢、磁砖、木材、地毯)以及四种时间(<1秒、5秒、30秒、300秒)。结果显示,除了老生常谈的食物掉到地板越久,细菌越多外, 不同的食物或是不同的表面也都会影响细菌沾附的时间。

有些甚至连一秒的时间都不到,就已经沾附到食物上,这也就再次证明“食物掉地上五秒钟以内还能吃”的说法是错误的。

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